Тщательно вымыть сало, обсушить салфеткой и нарезать прямоугольными кусками весом по 200-300 г. Помыть и очистить чеснок, разрезать каждую дольку на части, в кусках сала сделать надрезы острым узким ножом и нашпиговать чесноком. Смешать соль с тмином и обвалять куски сала в полученной смеси, натереть их со всех сторон красным перцем, уложить в эмалированную или пластиковую емкость шкуркой вниз. Емкость с салом закрыть и убрать в прохладное место на 20 дней. Готовое сало завернуть в чистую салфетку.
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 