Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить холодной водой и варить до тех пор, пока количество жидкости не сократится приблизительно до 1 литра. Приправить тогда по вкусу солью, а при желании перцем. Отцедить, перелить в чашки, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропом. Бульон мы подаем ко второму блюду в горячем виде.
Из оставшихся после варки бульона овощей мы можем сделать салат для тех, кто решил похудеть. И все же этого салата не следует есть слишком много.
Продукты
300 г смешанных овощей:
морковь
сколько уйдет
петрушка
сколько уйдет
корень сельдерея
сколько уйдет
лук-порей
сколько уйдет
вода
1.5
л
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Овощной бульон диетический. Как приготовить Овощной бульон диетический?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Сырный суп с курицей и кабачками 
Крем-суп из маринованных огурцов 