Готовят рыбный бульон так же, как описано в предыдущей рецептуре.
Филе рыбы с кожей без костей нарезают на куски и пропускают через мясорубку, соединяют с мелко нарезанным репчатым луком, добавляют яйцо, соль, черный молотый перец, воду и все тщательно перемешивают. Из приготовленной массы формуют небольшие шарики (15— 18 г).
Фрикадельки припускают отдельно в небольшом количестве бульона. При отпуске кладут в тарелку и заливают бульоном. Отдельно на розетке подают рубленую зелень.
Продукты
бульон готовый
400
г
Для фрикаделек:
рыба
94
г
яйца
0.33
шт.
лук репчатый
20
г
вода
9
г
зелень петрушки
2
г
специи
по вкусу
Рецепт: Бульон с фрикадельками. Как приготовить Бульон с фрикадельками?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 