Натуральное сливовое пюре

Для приготовления пюре пригодны свежие, зрелые сливы.

Плоды перебирают, отделяют с повреждениями, моют, разре­зают по бороздке и удаляют косточки. Подготовленные плоды предварительно размягчают путем бланширования в кипящей воде или с помощью соковарки, также можно проварить в кастрюле с небольшим количеством воды. Размягченные сливы протирают через дуршлаг или сито, пюре доводят до кипения и в горячем виде разливают в подготовленные банки. (Банки должны быть подогретыми). Стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехли­тровые — 30—35 мин. После стерилизации сразу укупоривают жестяными лакированными крышками.