Живых раков хорошо обмыть холодной водой, чтобы на них не осталось ила. Затем положить их в кипящую подсоленную воду, добавить перец, лавровый лист, по желанию - укроп и в закрытой кастрюле варить 7-10 минут, пока раки не станут красными.
Перед подачей на стол положить раков на блюдо, покрытое салфеткой. Промежутки украсить зеленью сельдерея или петрушки.
Продукты
рак речной
12
шт.
соль
1
ст. ложка
перец горошком
12
горошин
лавровый лист
2
шт.
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Раки отварные. Как приготовить Раки отварные?
Картофельные корзинки с селедкой 
Роллы каппа-маки "Киури" 