Очистить от кожицы спаржу, промыть ее и варить в подсоленной воде 20 мин. Когда головки станут мягкими, откинуть их на сито, дать воде стечь и выложить на блюдо. Для соуса: в воду добавить яичные желтки. Посолить, взбить смесь венчиком и, продолжая взбивать, постепенно добавить сливочное масло. Не доводя до кипения, нагревать соус до тех пор, пока он не загустеет. Когда он будет напоминать по консистенции густую сметану, снять с огня. Ввести в соус сок лимона и все как следует перемешать. Охладить. Залить спаржу соусом и подавать к столу.
Продукты
спаржа
0.5
кг
вода
0.5
стакана
яйца
5
шт.
масло сливочное
50
г
лимон
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Спаржа с желтым соусом. Как приготовить Спаржа с желтым соусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 