Корзиночки с кремом

Насыпьте горкой на ра­бочий стол муку, сде­лайте в центре углубление в которое положите яйца, са­хар, ликер, слегка размягченное сливочное масло и щепотку соли. Тщательно перемешайте ин­гредиенты вилкой, а затем переме­сите руками (должно получиться эластичное тесто). Сформуйте шар, оберните целлофаном и поло­жите в холодильник на 30 минут. Крем. Налейте в кастрюльку молоко, добавьте цедру поло­вины лимона и доведите до кипе­ния. В миске взбейте желтки с са­харом, всыпьте муку и, когда смесь станет однородной, влейте тонкой струйкой молоко, не пере­ставая помешивать. Перелейте смесь в кастрюльку из-под молока и доведите до кипения на самом слабом огне. Варите крем 2 минуты, не переста­вая помешивать. Удалите лимон­ную цедру и оставьте остывать, время от времени перемешивая. Выньте тесто из холодильника и раскатайте в лист толщиной 2 мм. Нагрейте большое количест­во оливкового масла в сковороде на слабом огне. Разрежьте те­сто на квадраты со стороной 12 см, кладите по одному в инстру­мент для выполнения корзиночек из картошки и опускайте в масло. Когда корзиночки начнут приобре­тать золотистый оттенок (пример­но через 4 минуты), вынимайте их из масла и инструмента и выкла­дывайте на бумажные полотенца. Выложите корзиночки на сер­вировочное блюдо, переложи­те крем в кондитерский мешок и наполните корзиночки. Украсьте половинками засахаренных ви­шен и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Сразу же подавайте.