Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле почти до полной готовности. Добавьте в него уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятите в течение 10 минут.
Полученную массу соедините с красным основным соусом и, посолив по вкусу, варите в течение 10-15 минут на медленном огне. Доведите до кипения, заправьте «Южной» настойкой, сахаром и сливочным маслом.
Хрен можно положить на блюдо непосредственно перед подачей или добавить в бульон, которым затем полить блюдо.
Этот пикантный соус нужно подавать к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса.
Продукты
соус красный
800
г
маргарин сливочный
45
г
масло сливочное
30
г
лук репчатый
300
г
сахар
1
ч. ложка
уксус 9%
75
г
хрен тёртый
100
г
настойка «Южная»
50
г
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
2
шт.
Рецепт: Луковый соус «Пикантный». Как приготовить Луковый соус «Пикантный»?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 