Тортелли

В кастрюле вскипятите воду с солью и сливочным маслом. Высыпьте всю муку, непрерывно размешивая. Варите, пока мучная смесь не начнет потрескивать и отставать от дна. Выложите тесто в миску и дайте остыть. Тщательно взби­вайте при помощи венчика и вво­дите по одному яйца. Затем отло­жите тесто в сторону на 20 минут. Налейте растительное масло в сковородку и поставьте на огонь. Когда оно разогреется, пог­ружайте в него тесто ложечкой. По мере того как тортелли бу­дут становиться пышными и зо­лотистыми, выкладывайте их шу­мовкой на бумажные полотенца. Ножиком сделайте небольшой надрез на тортелли (на 2/3 каж­дой). При помощи кондитерского мешка наполните одну треть тор­телли заварным кремом, вторую -кремом с шоколадом. Последнюю треть тортелли оставьте пустой. Выложите тортелли на тарелку, чередуя оба вида, и посыпьте сахарной пудрой.