Отходы рыбы — кости, плавники, кожу — промыть. Голову и крупные кости разрубить на более мелкие части. Жабры удалить. В кастрюлю налить холодную воду, добавить репчатый лук и петрушку. Нагреть до кипения. Крышку снять и варить на слабом огне час. Снимать пену и жир. Бульон процедить. При варке осетровых рыб голову вынуть через час после начала варки. Отделить мякоть.
Продукты
рыба отходы
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
петрушка
по вкусу
Рецепт: Рыбный бульон.. Как приготовить Рыбный бульон.?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Овощной суп с сырными шариками 
Сырный суп с курицей и кабачками 
Крем-суп из маринованных огурцов 