Мясо разрезать на куски размером 3 x 3 см, обдать кипятком, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену, посолить, варить на медленном огне 1 – 2 часа. Смесь толченых семян кориандра, имбиря и красного молотого перца разбавить бульоном, смешать с нарезанными и пассерованными в растительном масле морковью и луком. Получившуюся смесь добавить в кипящий бульон. Куски свинины выложить в глубокое блюдо, украсить мелко нарезанным яичным желтком и залить горячим бульоном.
Продукты
свинина
1
кг
вода
4
стакана
лук репчатый небольшие
2
шт.
морковь
1
шт.
семена кориандра толченые
1
ч. ложка
имбирь (свежий корень)
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
яйца отварные
1
шт.
масло растительное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Бульон «Любительский». Как приготовить Бульон «Любительский»?
Куриный бульон с вермишелью 
Овощной суп с сырными шариками 
Бульон куриный 
Чихиртма из курицы 