Телячьи мозги замочить в холодной воде на 1— 2 часа, затем, не вынимая из воды, очистить от пленок и промыть в проточной воде. Сварить и положить на сито, чтобы стекла вода. Затем разрезать на четыре части, посолить, обвалять каждый ломтик в муке, смочить в яйце, а затем обвалять в молотых сухарях. Обжарить с обеих сторон на сливочном масле.
Продукты
мозги телячьи
125
г
мука пшеничная
10
г
панировочные сухари
10
г
масло сливочное
10
г
яйца
0.25
шт.
соль
0.5
г
Рецепт: Мозги жареные. Как приготовить Мозги жареные?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Картофельно-куриные оладьи 
Домашние сырные палочки 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Манные биточки 
Картофельные чипсы в микроволновке 