зеленый горошек перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 5—6 часов. воды следует брать около 2 л на 1 кг горошка. при такой пропорции воды и горошка, вода впитается полностью, сливать ее не придется и потерь питательных веществ не будет. замоченный горошек залить холодной водой и варить на слабом огне без соли. только при таком способе варки зерна сохраняют
свою форму и быстро развариваются. если же его сильно кипятить, то зерна останутся твердыми и сморщенными. сваренный горошек заправить соусом молочным и подать в баранчике, кроншеле или на тарелке
Продукты (на 1 порцию)
горох сушеный
90
г
соус
60
г
или масло сливочное
20
г
Рецепт: Зеленый горошек (сушеный) с соусом. Как приготовить Зеленый горошек (сушеный) с соусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Гороховая каша со шкварками и укропом 