Ткемали или сливу варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Протрите их через сито, избавляясь от косточек и кожицы. В полученную однородную массу добавьте отвар, толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, все хорошо перемешайте, поставьте на огонь и вскипятите. Готовый и охлажденный соус должен по консистенции напоминать сметану.
Продукты
слива ткемали
700
г
или слива
700
г
тклапи
250
г
чеснок
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
кинза
по вкусу
перец стручковый
по вкусу
или перец стручковый сухой
по вкусу
Рецепт: Соус «Пламенный». Как приготовить Соус «Пламенный»?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 