Муку поджарьте на масле до золотистого цвета и разведите мясным бульоном, добавьте мелко нарезанные белые коренья (петрушку, сельдерей), репчатый лук, лавровый лист, черный перец. Варите на слабом огне 10—15 минут до готовности кореньев.
Соус процедите и смешайте с протертыми кореньями, посолите и заправьте по вкусу лимонным соком или лимонной кислотой.
Продукты
бульон куриный
1
стакан
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
2
ст. ложки
сок лимонный
по вкусу
или лимонная кислота
по вкусу
соль
по вкусу
специи
по вкусу
коренья
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Соус «Особый». Как приготовить Соус «Особый»?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 