Сердце нарезать на кусочки весом по 25—30 г, посолить, поперчить и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить томат-пюре и протушить. Жидкость слить и приготовить на ней соус с обжаренной без жира до коричневого цвета мукой. Этим соусом снова залить сердце, прокипятить, посолить, добавить чеснок, а за 5—10 минут до окончания тушения положить лавровый лист. При подаче посыпать зеленью.
Продукты
сердце говяжье
200
г
мука
1
ч. ложка
масло топлёное
1
ч. ложка
томатное пюре
2
ч. ложки
лук репчатый
0.25
шт.
зелень
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
чеснок
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сердце жареное по-кабардински. Как приготовить Сердце жареное по-кабардински?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Аджапсандал 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Кубдари - хачапури с мясом 
