Порции мяса по краям надрезать, отбить, посолить, посыпать мукой и быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне. Отдельно в сотейнике спассеровать овощи и лук, добавить специи, немного бульона или воды, лимонный сок или уксус. Все проварить, переложить в сотейник обжаренное мясо и тушить его до мягкости. Затем мясо вынуть, соус залить сметаной, смешанной с мукой, вскипятить и процедить. Подать с картофелем, отварным рисом, макаронными изделиями.
Продукты
мясо из толстого края
сколько уйдет
масло
80
г
мука
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
овощи нарезанные
2
ст. ложки
перец чёрный горошком
3
шт.
перец душистый горошком
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
уксус
1
ст. ложка
сметана
0.125
л
вино белое
0.05
л
Рецепт: Толстый край, тушенный с овощами, на сметане. Как приготовить Толстый край, тушенный с овощами, на сметане?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 