Баранину промывают, нарезают порционными кусками, слегка отбивают и складывают в глиняную миску. Вино смешивают с оливковым маслом, толченым чесноком, лимонным соком, розмарином, базиликом, солью и перцем. Полученным маринадом заливают баранину и ставят на 1 ч в прохладное место. По истечении указанного срока кладут куски баранины на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом.
Продукты
баранина филе
1
кг
вино белое сухое
100
мл
масло оливковое
2
ст. ложки
сок лимона
1
ст. ложка
чеснок
2
дольки
розмарин сушеный
1
ч. ложка
базилик сушеный
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Рецепт: Барашек со специями. Как приготовить Барашек со специями?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 