Корень петрушки и репчатый лук нарезать и слегка обжарить в масле. Добавить в соус и варить 30 минут. Через 20—25 минут влить вино. Сырые желтки растереть со сливочным маслом. Соус снять с огня, охладить до температуры 70 °C и, быстро размешивая, ввести желтки.
Заправить соус лимонным соком или разбавленной лимонной кислотой, солью и перцем.
Соус рекомендуется подавать к отварной рыбе.
Продукты
соус белый
400
мл
масло сливочное
40
г
лук репчатый
100
г
корень петрушки
50
г
желток
2
шт.
вино белое сухое
100
мл
сок лимонный
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус «Белое вино». Как приготовить Соус «Белое вино»?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 