Сироп из вишни по-словацки

Вишневый сироп обладает приятным ароматом. После разбавления водой его можно употреблять как освежающий напиток. До прессования вишню измельчают, прибавляют часть раздробленных косточек и оставляют на 1—2 дня, чтобы плоды немного побродили. Затем прессуют, сок отстаивают и фильтруют. Сок из вишни получают и без прессования, одной только сахарной вытяжкой (на 1 кг дробленых плодов — 1 кг сахара). Полученный сок отстаивают, фильтруют и готовят из него сироп с учетом дозировки сахара на извлечение сока При уваривании сиропа добавляют 5 г кислоты на 1 л сиропа.