Для этого блюда лучше всего взять огузок. Обмыть, очистить от сухожилий, отбить, посолить и положить на сковороду с ломтиками копченого сала. Добавить полголовки лука, нарезанного кружочками, одну морковь, нарезанную крупной соломкой, 1 лавровый лист и несколько горошин перца. Полить несколькими ложками воды и тушить под крышкой до мягкости. Срок тушения зависит от сорта мяса, приблизительно равен 2—3 часам. Необходимо постоянно прибавлять мясной или костный отвар (можно воду). Когда мясо потушится, нарезать и полить частью процеженного отвара, из другой части приготовить соус со сметаной, сахаром, лимоном и вином.
Продукты
говядина (огузок)
по вкусу
соль
по вкусу
сало копчёное
по вкусу
лук
0.5
головки
морковь
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец горошком
по вкусу
вода
по вкусу
отвар мясной
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
сметана
по вкусу
сахар
по вкусу
лимон
по вкусу
вино
по вкусу
Рецепт: Говядина тушеная. Как приготовить Говядина тушеная?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Орманшагские голубцы 