Пассерованную на жире муку без изменения цвета соединяют с бульоном, доводят до кипения, добавляют лук и петрушку и варят 25—30 минут. Заправляют лимонной кислотой и солью, процеживают, протирают при этом овощи, доводят до кипения и заправляют маслом.
Продукты (на 1 порцию)
кости говяжьи
750
г
маргарин
50
г
мука пшеничная
50
г
лук репчатый
30
г
корень петрушки
20
г
или корень сельдерея
20
г
лимонная кислота
0.5
г
масло сливочное
50
г
Рецепт: Соус белый основной. Как приготовить Соус белый основной?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 