Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином. Белки смешать с сахаром, поставить на водяную баню и взбить миксером (веничком) до образования пышной густой массы. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до 30—35°С. В полуохлажденные белки, не переставая взбивать, внести по чайной ложке подготовленную кофейно-масляную смесь. Влить ликер, перемешать и остудить. При необходимости дозу всех компонентов можно удвоить.
Продукты
яичный белок
3
шт.
сахарная пудра
240-250
г
масло сливочное размягченное
150-200
г
кофе растворимый в порошке
1
ст. ложка
ванилин
по вкусу
ликер
2-3
ст. ложки
Рецепт: Кофейный крем по-венгерски. Как приготовить Кофейный крем по-венгерски?
Карамельный сливочный крем 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Перкельт 