Вареники с вишней

Свежую вишню промойте под холодной водой и переложите в сотейник. Затем от вишни отделите косточки и переложите в отдельную посулу. Оставьте. Муку высыпьте в посуду, влейте молоко, добавьте яйца, слегка посолите. Все ингредиенты хорошо смешайте до получения однородной массы. Затем переложите на рабочую поверхность и замесите тесто. Гото­вое тесто оставьте на 30-40 минут, накрыв сверху посудой. Тесто переложите на стол и скалкой раскатайте в один тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Затем возьмите форму и вырежьте кусочки из теста диаметром 6 мм. Сделайте заготовки для вареников. Вымойте под холодной водой сырое яйцо, разбейте и вылейте его в посулу. Хорошо взбейте. Заготовки разложите равномерно на столе. В каждой заготовке смажьте края взбитым яйцом. Затем в каждый кружочек вложите по 2 вишни. Каждую ягоду слегка присыпьте сахарной пудрой. Затем защипните край, придав форму полукруга. Налейте в кастрюлю чистую питьевую волу и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте соль. Затем положите в кастрюлю приготовленные вареники, убавьте огонь и отваривайте на среднем огне в течение 3-5 минут до готовности теста. Готовые вареники откиньте на дуршлаг или сито, переложите в сотейник и перемешайте, добавив сметану. Перемешанные со сметаной вареники переложите на блюло. Добавьте в тарелку сливочное масло. Готовое блюдо украсьте в центре сверху веточкой мяты. При желании полейте вареники сметаной.