Очищенный, вымытый в холодной воде и крупно нарезанный репчатый лук сварить в молоке. Затем вынуть его из отвара и мелко нарубить.
Приготовить белую пассеровку из муки и растопленного, но не горячего сливочного масла, развести молочным отваром и влить бульон, добавить красный острый или белый молотый перец, соль, тертый мускатный орех, размешать и варить приблизительно 5-7 мин. После этого смесь процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и дать вскипеть.
Подавать к жареному кролику, отварной домашней птице, отварному мясу и т. п.
Продукты
молоко
600
мл
бульон мясной
300
мл
масло сливочное
40
г
мука пшеничная
40
г
лук репчатый
200
г
мускатный орех молотый тертый
по вкусу
перец красный молотый острый
на кончике ножа
или перец белый молотый
на кончике ножа
Рецепт: Молочный соус с луком и пряностями. Как приготовить Молочный соус с луком и пряностями?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 