Муку пассеровать в масле, горячую пассеровку развести горячим молоком и варить, затем положить сахар и соль, процедить. Пассеровку также можно разводить молоком, разбавленным водой или бульоном. Для запеченных блюд больше подходят густой и жидкий соусы.
Продукты
На 1 кг жидкого соуса:
молоко
1
л
масло сливочное
50
г
мука пшеничная
50
г
сахар
10
г
На 1 кг соуса средней густоты:
молоко
1
л
масло сливочное
100
г
мука пшеничная
100
г
На 1 кг густого соуса:
молоко
0.9
л
масло сливочное
130
г
мука пшеничная
130
г
Рецепт: Молочный соус. Как приготовить Молочный соус?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде 