Коренья петрушки, морковь и репчатый лук нашинковать и обжарить на растительном масле (5-7 мин). Добавить томат-пюре и обжаривать еще 7-10 мин. Влить рыбный бульон, добавить специи, уксус, соль, сахар и варить 15-20 мин. Охладить. Томат-пюре можно не добавлять или заменить его натертой на мелкой терке отварной свеклой (1 шт.). Соус используется для холодных блюд из отварной или жареной рыбы.
Продукты
уксус 3%
0.5
стакана
бульон рыбный
0.5
стакана
морковь
100
г
корень петрушки
1-2
шт.
лук репчатый
100
г
томатное пюре
0.5
стакана
перец чёрный горошком
5
шт.
лавровый лист
1
шт.
гвоздика
1
шт.
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
корица молотая
по вкусу
Рецепт: Маринад овощной с томатом-пюре. Как приготовить Маринад овощной с томатом-пюре?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Маринованные помидоры с виноградом... 