1/8 фунта кофе изжарить, горячий прямо из жаровни всыпать в 1/2 стакана горячих вскипяченных сливок, накрыть крышкой, дать постоять час, потом процедить; 4 желтка растереть добела с 1/4 фунта сахара, смешать со сливками, поставить на плиту, подогреть, как сказано в примечании, мешая ложкой; когда погустеет, снести на лед, остудить, не переставая бить метелкой, смешать с 2 стакана сбитых густых сливок и с 0,5 стакана клея, сваренного из 3—4 золотников желатина, в форму и на лед.
Продукты
кофе в зернах
50
г
сливки жидкие
0.5
стакана
сливки густые
2
стакана
желток
4
шт.
сахар
0.5
стакана
Рецепт: Крем из московского кофе. Как приготовить Крем из московского кофе?
Карамельный сливочный крем 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 