Это типичный соус испанской кухни. Помидоры погрузить на 3 мин. в кипяток, затем снять с них кожицу и нарезать. Перец разрезать вдоль на половинки, вычистить и мелко нарезать. Кусочки помидоров с сельдерейной солью и пряностями кипятить 2 мин. Добавить кусочки перца и отставить на 10 мин. с огня. Потом добавить мелко нарезанные оливки, херес, майонез, масло и растертый в пальцах майоран и чабер. Следить, чтобы в соус не попали твердые стебли.
Готовый соус подается лишь на другой день.
Продукты
помидоры крупный мясистый
4
шт.
перец зеленый
1
стручок
соль сельдерейная
1
ч. ложка
перец чёрный
1
ч. ложка
оливки зеленые фаршированные
6
шт.
херес сухой
2
ст. ложки
майонез
0.5
чашки
масло оливковое
0.5
чашки
майоран сушеный
2
ч. ложки
чабер
1
ч. ложка
Рецепт: Пикантный андалузский соус. Как приготовить Пикантный андалузский соус?
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Рис с курицей, колбасками и... 
Чапфайна - печень по-испански 
Молодой картофель, приготовленный... 
Картофель по-андалузски 
Домашняя сангрия из кагора 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат на день рождения, с... 
Пицца в виде рулета 