Порезать мясо тонкими ломтиками (0,3-0,4 см.). Не солить и не перчить! На сковороде хорошо нагреть подсолнечное масло (толщина слоя соизмерима с толщиной ломтиков мяса). Обжарить мясо на сильном огне (по 30-40 секунд с каждой стороны, но не больше!).
Выложить в глубокую тарелку, подогретую заранее. Мелко порезанный часнок и зелень бросить на сковороду, где жарилось мясо, обильно посолить и добавить чёрного перца. При необходимости можно подлить немного масла, и также обжарить на сильном огне 30 секунд. Зеленью с чесноком заcыпать мясо. Кушать только горячим!
Продукты (на 3 порции)
телятина (парная вырезка или корейка)
300-400
г
чеснок
3-4
зубчика
зелень (петрушка, укроп, базилик)
по вкусу
масло подсолнечное рафинированное
сколько уйдет
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Мясо по-цыгански (по-мальтийски). Как приготовить Мясо по-цыгански (по-мальтийски)?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-деревенски 