Мясо нарезать кубиками по 40-50 г или продолговатыми кусочками. В горячем жире подрумянить слегка мелко нарезанный лук, положить туда мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжаривать, пока не выкипит весь сок. Затем мясо посыпать молотым черным перцем, добавить толченый чеснок, посолить и тушить до готовности, доливая понемногу горячей воды. Когда мясо готово, дать воде выкипеть и жарить еще в жире 4-5 мин. Затем в жир засыпать муку, перемешать, залить сметаной, кипятить 2-3 мин, посолить по вкусу. Смешать мясо с соусом и снова кипятить 2-3 мин.
Продукты
мякоть баранья
1
кг
смалец
100
г
лук
2
головки
перец чёрный молотый
по вкусу
чеснок
4-5
долек
мука
1
ч. ложка
сметана
250-300
г
соль
по вкусу
Рецепт: Баранина в сметане. Как приготовить Баранина в сметане?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 