Для соуса подсушите муку, помешивая, до золотистого цвета, охладите и разведите водой до однородной консистенции корзиночки песочные. Мякоть жареной птицы пропустите через мясорубку с частой решеткой 2 раза. В фарш добавьте соус, тертый сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло, бульон и взбивайте фарш до получения пышной однородной массы. В конце приготовления введите вино, соль, перец и тертый мускатный орех. Сыр подавайте в корзиночках из песочного теста.
Продукты
сыр тёртый твердый
60
г
птица жареная (мякоть)
100
г
бульон
2
ст. ложки
масло сливочное
50
г
вино красное типа мадеры
1
ст. ложка
мука
20
г
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Сыр из птицы. Как приготовить Сыр из птицы?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки, запечённые в кефире 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица на бутылке 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 