Очищенное, промытое вымя вымачивать 4—5 часов в холодной воде Затем положить его в горячую воду и варить на слабом огне. В конце варки добавить измельченные ароматические коренья, лавровые листья, перец, соль и варить вымя до мягкости Отваренное вымя нарезать маленькими кусочками (весом 20—30 г), залить томатным, луковым или огуречным соусом и еще варить 15—20 минут
Подавать с отварным картофелем, солеными огурцами.
Продукты
вымя
800
г
корень петрушки
1
шт.
лук
1
шт.
корень сельдерея
1
ломоть
морковь
1
шт.
перец душистый горошком
8
шт.
лавровый лист
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Отварное вымя. Как приготовить Отварное вымя?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 