Промыть сердце в холодной воде, стараясь удалить всю кровь. Затем разрезать, удалить жир и сосуды. Нарезать сало кусочками по 7см и нашпиговать сердце. Нарезать лук кубиками и обжарить в масле. Добавить бульон. Положить сердце и тушить 1,5 часа. Нарезать морковь вдоль, а лук и сельдерей — кубиками. Добавить овощи за 25 минут до окончания приготовления, а помидоры — за 10 минут. Приготовить соус из томатной пасты с крахмалом, вскипятить и добавить сливки.
Продукты
сердце
1.5
кг
сало
75
г
лук репчатый
1
шт.
масло
2
ст. ложки
бульон мясной
0.5
л
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
паприка молотая
1
ст. ложка
перец кайенский
1
ст. ложка
лавровый лист
1
шт.
морковь
200
г
лук
200
г
сельдерей
200
г
помидоры
4
шт.
томатная паста
1
ст. ложка
крахмал
1
ст. ложка
сливки
0.5
стакана
Рецепт: Тушеное сердце. Как приготовить Тушеное сердце?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 