Нарубить зелень. Разрезать луковицу на 8 частей. В кастрюле вскипятить л воды с винным уксусом, лавровым листом, луком и черным перцем. Положить в кастрюлю легкое и варить 1 час, периодически снимая пену. Готовое легкое положить под гнет на 12 часов. Сохранить 1 1/2 стакана бульона. Нарезать легкое небольшими кусочками. Растопить сливочное масло и при постоянном помешивании обжарить муку до золотистого цвета. Постепенно, не переставая помешивать, влить бульон. Готовить соус 10 минут, затем заправить его вином, лимонным соком, приправить солью и белым перцем. Положить легкое в соус и тушить еще 15 минут, в конце добавить сметану.
Продукты
легкое
800
г
зелень
1
пучок
лук репчатый
1
шт.
перец чёрный
5
горошин
лавровый лист
3
шт.
уксус винный
4
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
вино белое сухое
2
ст. ложки
сок лимонный
1
ч. ложка
перец белый молотый
по вкусу
сметана
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Легкое в пикантном соусе. Как приготовить Легкое в пикантном соусе?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 