Мармелад из слив

Зрелые плоды моют, разрезают пополам вдоль и удаляют косточки. Подготовленные таким образом сливы помещают в эмалированный таз, разминают деревянным пестиком, добавляют воду и варят на слабом огне до полного размягчения. Горячую массу протирают через сито, добавляют в полученное пюре сахар и уваривают до уменьшения первоначального объема в 1,5 раза. Уваренную массу выкладывают на блюдо или противень, покрытые пергаментной бумагой, и разравнивают. Когда мармелад остынет и покроется корочкой, его нарезают фигурными кусочками и хранят в закрытой посуде в сухом месте.