Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками или накарбовать, а лук — кольцами или полукольцами. Все это спассеровать на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10—15 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15—20 минут. Готовый соус-маринад из овощей с томатом охладить. Маринад из овощей с томатом используется для холодной, жареной и вареной рыбы.
Продукты
морковь
350
г
петрушка сушёная
50
г
или сельдерей
50
г
лук репчатый
250
г
или лук-порей
250
г
томатное пюре
300
г
бульон
300
г
масло подсолнечное
100
г
уксус 3%
300
г
сахар
35
г
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
корица
по вкусу
Рецепт: Маринад из овощей с томатом. Как приготовить Маринад из овощей с томатом?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 