Желатин размочить в воде, пока он не станет мягким. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки и белки от трех яиц вылить в кастрюлю, поставить кастрюлю на водяную баню, добавить сахар и взбить. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую (но не кипяток) воду и держать на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Добавить в массу размоченный желатин и размешивать его до тех пор, пока он не растворится.
Отдельно взбить 5 оставшихся белков до образования воздушной пены и вылить в остывшую смесь шампанского е яйцами. Добавить взбитые сливки и разлить крем по формочкам. Крем можно также поместить и в одну большую форму и поставить в холодильник, пока он не загустеет.
Продукты
сливки взбитые
250
мл
яйца
8
шт.
вода
5
ст. ложек
желатин
2
ст. ложки
шампанское сухое
2
стакана
сахар
1
стакан
Рецепт: Крем с шампанским «Очарование». Как приготовить Крем с шампанским «Очарование»?
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Карамельный сливочный крем 
Клюквенный курд 
Закрытые песочные корзинки со... 
Домашняя сметана за 5 минут 