Замочить мозги на 1—2 ч. в холодной воде. Очистить от пленки и сварить в подсоленной воде, добавив ломтик сельдерея, морковь, уксус, лавровый лист и перец. Снять с огня и оставить остывать в бульоне. Потушить помидоры и протереть сквозь сито. В масле спассеровать муку с сахаром, прибавить туда протертые помидоры ( или 1 ст. ложку томатного пюре, разведенного стаканом воды). Заправить петрушкой и перцем и потушить, уложив в горшочки,10—15 мин. Нарезать мозги ломтиками, уложить на блюдо и залить соусом.
Продукты
мозги телячьи
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
кусочек
помидоры
3-4
шт.
мука
2
ст. ложки
уксус
1
ст. ложка
масло
3
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
зелень
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Мозги в томатном соусе. Как приготовить Мозги в томатном соусе?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жаркое в горшочках 