Мозги обмыть, очистить от пленок, опустить в кипящую подсоленную воду с уксусом и варить 5 мин. Осторожно вынуть, обсушить, охладить. Лук нарезать мелкими кубиками и жарить в масле до светло-золотистого цвета. Мозги нарезать крупными кубиками, соединить с луком и сырыми желтками, массу вымешать, посолить, поперчить, выложить в горшочки и тушить до готовности. Вместо желтков можно взять целые яйца, но в этом случае жарят мозги с яйцами несколько минут. Пленку с мозгов можно снять и после варки. Подать, посыпав зеленью петрушки.
Продукты
мозги телячьи
400
г
масло сливочное
40
г
лук репчатый
40
г
уксус
20
г
желток
2
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Мозги телячьи. Как приготовить Мозги телячьи?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Курица с картошкой в горшочке 
Жаркое в горшочках 