Растирают размягченное масло, добавляют к нему сахар. В эту массу вливают желтки и все хорошо размешивают. Затем добавляют сметану и соду, погашенную уксусом, соль. Все снова перемешивают и только потом вводят ванилин по вкусу. Замешивают не слишком крутое тесто. Делят тесто на три части, каждую раскатывают в лепешки, и поочередно выпекают их на сковороде. Пекут на среднем жару.
Подготавливают начинку: белки взбивают в крутую пену, к ним постепенно добавляют сахар. Всыпают рубленые грецкие орехи, осторожно перемешивают и этой смесью смазывают лепешки.
Готовят шоколадную помадку: размешивают какао и сахар, вливают горячее молоко, хорошо размешивают и ставят на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивают. Когда сахар полностью растворится, снимают с огня и кладут сливочное масло. Горячей массой заливают торт сверху и ставят в холодильник.
Продукты
Для теста:
мука
2
стакана
масло сливочное
200
г
сахар
1
стакан
желток
5
шт.
сметана
200
г
сода
0.5
ч. ложки
соль
1
щепотка
ваниль
по вкусу
Для начинки:
яичный белок
5
шт.
сахар
3
ст. ложки
орех грецкий рубленный
1.5
стакана
Шоколадная помадка:
какао-порошок
2
ст. ложки
сахар
3
ст. ложки
масло сливочное
70
г
Рецепт: Торт «Мишка на Севере 2». Как приготовить Торт «Мишка на Севере 2»?
Торт "Сметанник" 
Торт "Графские развалины" 
Торт "Сметанник" 
Сметанный торт 
Сметанник 