Соус белый (для отварных кролика, телятины, баранины, кур, языка)
Столовую ложку муки слегка поджаривают в таком же количестве масла, потом разводят бульоном, полученным от варки мяса, и варят на слабом огне 5-6 мин. После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, добавляют по вкусу соль, кусочек масла и перемешивают.
Если соус будет использоваться для рыбы, мясной бульон нужно заменить рыбным. Этот соус идет к отварной и тушеной рыбе, кроме мелкой или костистой.
Продукты
бульон
1.5
стакана
мука
1
ст. ложка
желток
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
лук
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
сельдерей
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус белый (для отварных кролика, телятины, баранины, кур, языка). Как приготовить Соус белый (для отварных кролика, телятины, баранины, кур, языка)?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 