Взять 5 килограммов смеси нежирной и жирной свинины, нарубить на мелкие кусочки большим кухонным ножом (маленьким топором). Добавить 100 г соли, 20 г тмина, 5 г черного перца, 5 г душистого перца и 1 столовую ложку чабера.
Смесь хорошо вымешать и выдержать ночь, чтобы мясо пропахло специями. Затем набить ее в тонкие сухие свиные кишки, перекрутить их для получения небольших колбасок и сушить, подвесив в вентилируемом месте.
Продукты (на 2 порции)
свинина
5
кг
соль
100
г
тмин
20
г
перец чёрный
5
г
перец душистый
5
г
тимьян
1
ст. ложка
Рецепт: Суджук свиной с чабером. Как приготовить Суджук свиной с чабером?
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закусочные шарики "Мимоза" с... 