Свиные головы тщательно промывают и варят 3-4 часа на слабом огне. За час до окончания варки кладут пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, кости удаляют; мясо укладывают, посыпают перцем и солью и свертывают в форме рулета, обертывают его целлофаном, обвязывают шпагатом и погружают в кипящий бульон на 10 мин. Затем рулет выдерживают под небольшим прессом 5-6 часов. Подают холодным, нарезав ломтиками. Отдельно подают соус хрен.
Продукты
голова свиная
250
г
пряности
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из головизны. Как приготовить Рулет из головизны?
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Шаурма с курицей 
Сало в рассоле «тузлук» 
Закусочный торт из курицы с морковью 