Обработанную тушку погрузить на минуту в кипяток, нашпиговать брусочками сала, посолить и обжарить в глубоком сотейнике. Довести до готовности под крышкой на слабом огне. Жир слить, в сотейник влить немного бульон и прокипятить. Перед подачей к столу тушку разрубить пополам. Уложить на тарелку, полить растопленным маслом и мясным соком.
Отдельно подать салат или маринованные фрукты, варенье.
Продукты
На 1 порцию:
рябчик
200-250
г
сало копчёное
30
г
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Рябчик жареный. Как приготовить Рябчик жареный?
Картофель, запечённый с мясом... 
