Шейку гуся, хорошо вымытую и опаленную, заполняют тщательно перемешанным фаршем, причем не очень плотно, и концы завязывают крепкой нитью. Затем обжаривают в гусятнице вместе с гусем. Перед подачей снимают и нарезают на крупные куски. Подают как самостоятельное блюдо либо с гусем, как составную часть блюда. Отдельно подают соус, приготовленный из спассированной моркови, репчатого лука, и гусиного топленого жира.
Продукты
Для фарша:
мука
60
г
каша манная
25
г
жир гусиный нетопленный, мелконарезанный
40
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Шейки гусиные фаршированные. Как приготовить Шейки гусиные фаршированные?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица, запеченная в яблочном соке 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Маца 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Картофельный латкес 
Шакшука 
Гехакте геринг (форшмак) 