Подготовленную тушку разрезают вдоль на две части, слегка отбивают тяпкой, придавая плоскую форму, солят, посыпают черным молотым перцем, панируют в муке и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Затем кладут в глубокую посуду, добавляют сливки, изюм, сок, полученный при жарке, и тушат в закрытой посуде на слабом огне 5 — 10 мин. При подаче куропатку кладут в тарелку, поливают соусом, в котором тушили. На гарнир используют гренки из пшеничного хлеба, поджаренные в масле.
Продукты
куропатка
2
шт.
мука пшеничная
2
ст. ложки
масло сливочное
50
г
сливки
0.5
стакана
изюм
80
г
хлеб для гренков
150
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Куропатка, тушенная в сливках с изюмом. Как приготовить Куропатка, тушенная в сливках с изюмом?
