У перцев срезать плодоножку и удалить семена. Бланшировать 5 мин. в кипящей воде и переложить в ледяную воду, остудить. Перцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Капусту нашинковать соломкой. Лук измельчить. Уложить овощи в посуду, перемешать. Для маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, дать ему раствориться и влить уксус. Горячим маринадом заполнить стерилизованные банки, наполняя на четверть. Выложить в банки овощную смесь, чтобы заливка ее полностью покрывала. Стерилизовать литровые баночки 20 мин., пол-литровые — 15 мин.
Продукты
капуста
1
кг
перец сладкий
1
кг
лук репчатый
100-200
г
соль
40-60
г
Маринад: на 1 л воды —
уксус столовый 9%
0.5
л
сахар
200-300
г
тмин семена
3-4
г
или зелень укропа семена
3-4
г
Рецепт: Маринованная капуста острая. Как приготовить Маринованная капуста острая?
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованная цветная капуста с... 
Соленые огурцы на зиму 
Редис на зиму 
Вяленые помидоры 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 
Быстрая маринованная капуста 
Быстрая маринованная капуста 
Маринованная капуста быстрого... 
Домашняя маринованная капуста 
Капуста, маринованная кусочками, с... 