Мясо тетерева разрежьте на небольшие куски, немного отбейте. Лук и коренья петрушки и сельдерея мелко порубите, добавьте соль и лимонный сок. В полученный маринад поместите подготовленные куски мяса и оставьте их мариноваться на 3—4 ч. Далее кусочки маринованного мяса смажьте растопленным сливочным маслом, смешанным с солью и перцем и наденьте на вертел. Обжаривайте над горящими углями 50 мин. Готовое мясо выложите на блюдо и украсьте зеленью укропа.
Продукты
тетерев мясо
500
г
лук репчатый
200
г
сок лимонный
2
ст. ложки
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
масло сливочное
60
г
зелень укропа
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Тетерев, жаренный на углях. Как приготовить Тетерев, жаренный на углях?
Картофель, запечённый с мясом... 
