Муку спассеровать на сливочном масле до светло-желтого оттенка, добавить томат-пасту, продолжить пассерование, развести мясным бульоном и варить 5-10 мин. Затем добавить в соус сметану, молотый перец, соль и довести до кипения. Подается к вареным, тушеным мясным и рыбным блюдам.
Продукты
сметана
300
г
мука пшеничная
90
г
томатная паста
60
г
бульон мясной
600
г
масло сливочное
75
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Соус сметанный с томатом-пастой. Как приготовить Соус сметанный с томатом-пастой?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус "1000 островов" 